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Le chef du Restaurant Le 280

Le chef Quentin BAÙ

Après avoir fait ses gammes dans divers restaurants étoilés, tels Le Chabichou à Courchevel ou Le Beau Rivage à Genève, Quentin s’oriente vers la Bistronomie.

Il obtient rapidement deux fourchettes au Guide Michelin au Restaurant Le Comptoir de l’Horte à Revel.

Puis il se met à son compte à Alberville avant de revenir dans sa région d’origine.

Son second Florent LACORRE

Florent fait ses classes à Nancy entre cuisine traditionnelle, Le Bon Coin - Logis de France, puis gastronomique à La Mignardise, puis à La Mirabelle, respectivement deux et trois fourchettes au Guide Michelin.

Il poursuit son expérience en hôtellerie de luxe au Grand Hôtel de la Reine, toujours à Nancy. Il acquiert ses galons de chef de cuisine et décide de parfaire son expérience au sein du groupe Accor au sein de différents établissements en Lorraine, à Lyon puis en Haute-Savoie.

Quentin et Florent se sont rejoints au « 280 » pour y réaliser une cuisine inventive et gourmande qui s’appuie sur de solide bases classiques et une cuisine de terroir.
Les horaires d'ouverture
Ouvert tous les jours
du Lundi au Vendredi
de 12:00 à 13:30
et de 19:00 à 21:00